Cuisine gastronomique à Bordeaux : notre menu

Menu du Midi

Carpaccio de bœuf à la marinade au vinaigre de Pédro Ximenez, poivrons et avocats

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Lieu noir cuit en papillote, fricassée de bulots et d'asperges sauvages, sauce gaspacho

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Tartelette à la clémentine
Glace fraise-rhubarbe

Entrée / plat ou plat dessert 21 €

Entrée / plat / dessert 24 €

Les menus sont à titre indicatif et susceptibles d’être modifiés à tout moment.

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Artichaut de la ferme "Montcaubette"
Ris de veau, coulis d'épinards aux anchois

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Matsukasa yaki de sébaste
Risotto d'asperges blanches, sauce curry noir

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Baba au rhum
Espuma d'ananas, sirop de verveine, poivre de Jamaïque

Les menus sont à titre indicatif et susceptible d’être modifié à tout moment.

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Artichaut de la ferme "Montcaubette"
Ris de veau, coulis d'épinards aux anchois

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Thon cuit à l'unilatéral
Sauce gaspacho, condiments de câpres

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Canard de la ferme "Tauziet"
En déclinaison cuit de 5 façons, légumes de saisons

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Pré dessert

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Baba au rhum
Espuma d'ananas, sirop de verveine, poivre de Jamaïque

Les menus sont à titre indicatif et susceptible d’être modifié à tout moment.