Akashi
Cuisine gastronomique française sur place ou à emporter

Cuisine gastronomique à Bordeaux : notre menu

Menu du Midi

Coulis de melon, sardine et tentacule de seiche

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Bœuf Stroganoff, riz safrané, salade de betterave

Ou

Poisson du jour, caviar d’aubergine
Réduction de vinaigre de Pedro Ximenez

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Sphère de fruit de la passion, gelée d’ananas, glace chocolat

Formule entrée /plat ou plat /dessert 18 €

Formule entrée/plat/dessert 21 €

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Menu Découverte

Amuse-Bouche
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Seiche-Langoustine-Melon 

Seiche et langoustine en mi-cuit, taboulé de melon, gelée aux 
fruits de la passion, sauce vierge à la mélisse

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Turbot 

Roti sur l’arrête, purée de carotte sanguine aux douces 
épices, pesto de romarin et anchois

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Poire-chocolat 

Délice de mousse chocolat, poire poché au vin blanc, chantilly 
moka et colis de kalamansi

49 €
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Menu Dégustation

Amuse-Bouche
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Seiche-langoustine-Melon

Seiche et langoustine en mi-cuit, taboulé de melon, gelée fruits de 
passion, sauce vierge à la mélisse
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Omble chevalier-champignons 

Gnocchi à la truffe, crémeux de topinambour, jus corsé à la truffe
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Joue de veau braisée 

Purée de céleri rave, tombée d’épinards frais, sauce cassis
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Saké-yuzu

Granité au saké, douceur d’ananas et yuzu
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Chocolat-Poire 

Délice de mousse chocolat, poire poché au vin blanc, chantilly moka, colis 
de kalamansi
68 €

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