Cuisine gastronomique à Bordeaux : notre menu

A la carte 

 Entrées 

Crevettes roses, mi-cuites, mi confits, salade d'asperge sauce Pedro ximenez

19€

Foie gras poêlé avec tofu mijoté aux tomates couleur, aigre douce

24€

 

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Plats

Saumon mi cuit, mille-feuille d'avocat et Granny Smith, combava

31€

Lotte grillée nappée de tapenade de persil, poivron mariné à l'ail 

 35€

Poitrine de porc Ibaïama fondant, sauce vierge, iceberg braiser d'ashi

37€
 

Desserts 

Douceur d'hibiscus et fruits rouges, sablé breton, mousse limoncello 
14€

Moelleux aux noix / noisettes caramélisées, noix pralinées et glace vanille
12€

Assiette de fromages, sucrine 
13€

Prix net et service compris

Menu Du Marché 

Crème d'asperge blanche accompagnée de son suprême de volaille, œuf maquereau 

 

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Retour de pêche, sauce tapenade de persil, choux-fleur 

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Chou croquant au thé vert 

 

26€

 

 

Menu servi uniquement le midi du Mercredî au Vendredi sauf jours fériés 

Prix nets et services compris 

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Menu dégustation 

Amuse-bouche

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Crevettes roses et asperge blanche 

Mi-cuites, mi confits, à l'huile de chorizo, crème de chou-fleur 

 

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Turbot et Combava 

Poêlée, coulis de laitue au combava, sauce vierge 

 

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Bœuf Axuria et Sarrasin  

Rumsteck grillé, cannelloni d'aubergine et chips de soba 

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Douceur d'hibiscus et fruits rouges 

Sablé breton, mousse limoncello

 

68 €